Lebensmittelhygiene und HACCP-Anforderungen in Kitas und Ganztagseinrichtungen rechtssicher umsetzen. Der richtige Umgang mit Lebensmitteln in der Praxis.

Die sichere und gesundheitsfördernde Betreuung und Versorgung von Kindern in Gemeinschaftseinrichtungen ist an klare gesetzliche Vorgaben gebunden. Ein HACCP-Konzept basiert auf Gefahrenanalyse und Beherrschung der Gefahren. Krankheitserregende Keime können z. B. eine solche Gefahr darstellen. Dieses Seminar vermittelt die rechtlichen Grundlagen sowie aktuelle gesetzliche Anforderungen. Möglichkeiten zur sachgemäßen Umsetzung in der Einrichtung werden erläutert. Schwerpunkt ist die Küchen- und Kochhygiene sowie Wareneingang und -lagerung. Mit der Teilnahme an dem Seminar die jährlichen Schulungsanforderungen erfüllt. Das Seminar ist eine Gemeinschaftsveranstaltung von GIBT Colleg e. V. und dem Kommunalen Bildungswerk e. V.